Vandmelon og feta, er en af mine ynglings kombinationer. Om sommeren, når vi kan få søde og saftige vandmeloner, er det en oplagt salat. Det søde og salte smager så godt sammen.
Opskrift:
Vandmelon
God feta
Frisk oregano eller mynte
Lidt af lagen fra de syltede løg
Skær vandmelon i tern og anret på et fad, evt ovenpå lidt sprøde salatblade. Læg feta henover og derefter lidt af de syltede rødløg. Afslut med urter og lidt af lagen fra løgne.
En anden version som jeg elsker, er med balsamico glaze. Du koger balsamico eddike op i en gryde, og lader det koge lidt ind. Når det er tykkenet lidt, er det klart. Hæld henover melon og fetaen.
